DIETA DUKAN/UTILE

Dieta Dukan/Utile

Retete cu dovleac placintar

Dovleacul, deși banal la prima vedere, are o serie de proprietăți benefice organismului și a fost folosit ca remediu împotriva unor afecţiuni precum abcesul pulmonar şi dependenţa de opiu.

Se spune că dovleacul copt este indicat persoanelor care suferă de anemie, deoarece este bogat în acid folic (vitamina B9). Dovleacul încetineşte procesul de îmbătrânire şi împiedică apariţia bolilor cardiovasculare, datorită conţinutului mare de antioxidanţi. Consumul de dovleac trebuie consumat atunci când suferiți de afecţiuni digestive precum constipaţia sau diareea, deoarece pulpa de dovleac are efecte laxative.

http://www.retete-dukan.ro/prajitura-cu-dovleac-si-bezea/

http://www.retete-dukan.ro/pancakes-cu-dovleac/

http://www.retete-dukan.ro/dulceata-de-dovleac/

http://www.retete-dukan.ro/cupcakes-cu-dovleac/

2013-02-20

Raport PROTEINE/LEGUME in zilele de PL ale dietei dukan

S-a tot vorbit dacă există sau nu o recomandare cu privire la raportul proteine/legume din zilele de PL ale dietei dukan. Deși acesta nu este trecut în cărțile dukan este recomandat de către antrenorii de pe site-urile oficiale, având la bază un fundament perfect valabil: un consum prea mare de legume și prea mic de proteine în zilele de PL poate atrage după sine o stagnare.

Cu atât mai mult, în cazul în care sunteți o persoană predispusă la retenția de apă atunci trebuie să respectați această recomandare.

In acest caz raportul trebuie sa fie de 2/3 proteine și 1/3 legume (sau 60 % proteine și 40 % legume).

Atenție! A nu se înțelege că în zilele de legume sunteți limitați la consumul acestora! Din contră, consumul de legume permise este nelimitat cu condiția de a le consuma în paralel cu proteine.

Untitled-21

Alimentele adjuvante din Scara nutritionala

Alimentele adjuvante (așa cum le spune și numele), au rolul de a completa meniul zilnic și de a ne face mai ușoară această zi.

Lista alimentelor adjuvante care pot fi consumate încapând cu ziua de Luni cuprinde:

Laptele degresat – fie lichid, fie pudră este autorizat în ziua de Luni. Acesta ameliorează savoarea și dă consistență unor preparate precum sosurile sau cremele.

Îndulcitorii – sunt autorizați. Pentru cei care nu consumă îndulcitori sintetici doctoral Dukan recomandă consumul de ștevie (care este naturală). Atenție însă în ce preparate folosiți ștevia deoarece la temperaturi ridicate ea dă un gust amar. De asemenea, pentru un gust asemănator zahărului este recomandată sucraloza.

Oțetul și ierburile aromate (intra aici cimbru, usturoi, patrunjel, ceapa, ceapă verde, arpagic etc.)   pot fi consumate în mod liber.

Condimentele sunt recomandate. Folosirea lor permite îmbogățirea gustului preparatelor dând savoare. Anumite condimente nu doar dau savoare ci au si anumite funcții. De exemplu coriandrul, curry sau cuișoarele sunt bune pentru persoanele predispuse la retenția de apă, deoarece inhibă nevoia de sare. Sunt recomandate piperul de Cayenne, ghimbirul și wassabi deoarece au efecte termogene.

index

Infuzia de ceai verde si piper de Cayenne in Scara nutritionala

În cartea sa ”Scara nutrițională”, doctoral Dukan recomandă consumarea unei infuzii de ceai verde și piper de Cayenne pentru a stimula pierderea în greutate. Iată care sunt recomandările acestuia pentru fiecare zi a Scării nutriționale:

Bautura de Luni – Ceai verde cu piper de Cayenne

Se prepară o infuzie din 15 g ceai verde (frunze sau boabe) și 1 l de apă. Se adaugă un vârf de cuțit de piper de Cayenne pudră, sucul unei lămâi verzi mici și 4 lg îndulcitor. Și nu uitați rolul pe care il are frigul în controlul greutății, așa că păstrați infuzia la rece în frigider și consumați-o în 5 reprize.

Bautura de Marți – Ceai verde cu piper de Cayenne

Marți continuați să vă preparați aceeași infuzie ca în ziua anterioară, dar folosiți doar jumătate din sucul unei lămâi verzi și 2 lg de îndulcitor.

Beți rece în două reprize de cate jumătate de litru.

Băutura de Miercuri  – Ceai verde cu piper de Cayenne

Dacă vă place gustul condimentat al piperului continuați să vă preparați această infuzie și în ziua de miercuri. Nu dăunează sub nici o formă sănătații. Încercați să îl beți în două reprize, cam în perioada gustărilor. Apa hidratează, ceaiul verde drenează, iar piperul este un inamic al grăsimii. Și nu uitați să îl beți rece!

Băutura de Joi – Ceai verde cu piper de Cayenne

images

“Super-alimentele” din dieta Dukan

Un super-aliment este un aliment a cărui valoare nutritivă este extrem de importanta pentru om , deoarece contine o serie de macronutrienti util organismului uman (proteine, glucide in cantitati acceptabile, acizi grași saraci in grasimi, dar de înaltă calitate), fibre, vitamine, minerale, oligoelemente și/sau antioxidanți. Doctorul Pierre Dukan sustine consumul acestora pe parcursul dietei.

Tărâțele de ovăz reprezinta un aliment important in dieta dukan, deoarece: – sunt bogate in fibre solubile, care se umfla in stomac in timpul digestei (1 lg de tarate de ovaz, adica 15 g, absoarbe de 25 de ori volumul său în apă, umflandu-se si creand senzatia de satietate. – scad nivelul de colesterol din sange si trigliceridele, eliminandu-le din organism.

In dieta dukan ele se consuma astfel: 1 lingura si jumatate pe zi in faza de atac, 2 linguri pe zi in faza de croaziera si consolidare, 3 linguri pe zi incepand cu faza de stabilizare definitiva.

Agar-agar este o gelatina 100% vegetala, extrasa din alge roșii, consumate frecvent în Japonia. Agar este de obicei vândut sub forma unui praf alb, cu gust neutru si are aproape aceleasi proprietati ca si taratele de ovaz (odata consumate absoarbe lichidele si isi mareste volumul, formand un gel care capteaza grasimile si zaharurile).

paine-integrala

Painea in Scara nutritionala

Începând cu ziua de joi se poate introduce pâinea în Scara nutrițională. Este vorba de pâinea făcută din făină integrală, adică din bobul întreg de grâu.

Dukan permite începând cu aceasta zi 2 felii de pâine integrală, adică echivalentul a 45 g.

Dacă alegeți să consumați pâinea la micul dejun nu o faceți cu unt sau dulceață. Se poate însă consuma cu jambon de curcan, cu brânză degresată, somon fume, ou fiert sau omletă.

Sfatului lui Dukan este însă acela de a se consuma dimineața celebra ”galette” cu tărâțe și de a păstra pâinea pentru un alt moment al zilei.

La prânz pâinea poate însoți o friptură sau pește, iar seara poate fi consumată sub formă de sandvich, cu jambon, salată și felii de roșii.

Iată și rețeta mea de pâine integrală http://www.retete-dukan.ro/paine-din-faina-integrala/

 

Sursa: P.Dukan L`escalier nutritionnel, 2014.

lg3

Ce inseamna o lingura sau o lingurita?

Ce inseamna o lingura sau o lingurita?

Am avut foarte multe discuții pe aceasta temă.

Dacă măsurăm cu lingura normală laptele praf de exemplu atunci ne ies maxim 8 g. Dar doctorul Dukan ne spune în cărțile sale la anumite alimente tolerate că o lingură este echivalentul a 20 g. De unde diferența asta? Probabil are legatură și cu lingurile de măsurat care se găsesc pe piață și care au o dimensiune standard în toată lumea (a se vedea poza in miniatura cu acestea).

În acest fel se explică și măsurătoarea lui Dukan.