DIETA DUKAN/UTILE

 

Cum congeleam rubarba pentru iarna?

Am hotarat sa scriu acest mic articol despre cum congelam rubarba in urma numeroaselor voastre intrebari.

Eu am congelat-o cu succes anii trecuti si mi-a prins foarte bine peste iarna in diverse retete dukan.

Iata cateva mici sfaturi:

-spalati tijele de rubarba;

-folositi partea colorata (cea rosie/roz) a tijei si inlaturati partea verde (de obicei mai tare, mai acra si mai putin aromata);

-optional curatati tija de invelisul ei (vezi foto) – asta pentru ca invelisul acela e de obicei foarte atos;

Retete delicioase cu rubarba

Rubarba a fost folosită de chinezi în scopuri medicale încă din cele mai vechi timpuri. În Europa ar fi ajuns în secolul al XIV-lea urmând Drumul Mătăsii. Era cunoscută atunci sub numele de ”rubarba turcească”, deoarece era adusă în porturile Aleppo (Siria) și Smyrna (Turcia). Ulterior a apărut și varianta de ”rubarbă rusă” datorită provenienței dinspre Rusia.  Datorită costurilor foarte ridicate cu transportul prețul rubarbei a fost mereu unul foarte ridicat la vremea aceea.

În prezent este cultivată în mai multe regiuni de pe glob, din Asia până în America.

Dacă în urmă cu câteva secole, rubarba era cunoscută și folosită doar pentru virtuțile sale medicale sau ornamentale, începând cu secolul al XVlll-lea ea a devenit un ingredient tot mai des folosit, atât la prepararea deserturilor, cât și a garniturilor care însoțesc mâncărurile din carne.
Din pețiolurile de rubarbă se pot prepara compoturi, dulceață, suc, peltea, jeleuri, șerbeturi, marmelade.

Deasemenea, rubarba se folosește la prăjituri, tarte, înghețate, dar poate fi folosită și pentru prepararea de aperitive, în stare proaspătă, sau ca și garnitură, sub forma de sosuri, la mâncăruri de legume sau carne. In dieta dukan este foarte potrivita deoarece poate fi consumata in zilele de PL si mai ales in retete dukan de deserturi.

Smoothie hranitor cu capsuni si chia

Au apărut căpșunile si ce bune sunt! Avantaj celor care tin dieta Scara nutrițională care pot testa aceasta reteta dukan de miercurea până duminica. Dacă doriți puteți înlocui căpșunile cu zmeură, fructe de pădure sau ce va mai place vouă.

Rețeta este una clasică de smoothie dar poate fi ușor transformată într-o retetă dukan în funcție de ingredientele folosite.

Faza Consolidare, Stabilizare definitiva

Scara nutrițională – începând de Miercuri

 Ingrediente:

-6-8 cuburi de gheață

- 1 iaurt grecesc degresat (125 g)

- 150 ml lapte degresat

Briose cu morcovi

Am revenit cu o retetă dukan încercată acum câteva zile și care ne-a plăcut foarte mult. Încercasem mai demult și prăjitura cu morcovi, dar de data asta am zis să fie mai degrabă o rețetă sub formă de brioșe. Și chiar au ieșit bune. Dacă vă place combinația de dulce cu morcovi e o idee super bună. Dacă nu ați încercat-o până acum este cazul să puneți mâna la treabă și să pregătiți o nouă retetă dukan.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Scara nutrițională – începând de Marți

Ingrediente:

-3 ouă

- 1 lg făină de konjac

- 3 lg tărâțe de ovăz măcinate fin

- 6 lg lapte praf degresat

 - 1 morcov mare sau doi mai mici rași prin răzătoarea cea mai mică

- 1 lgt scorțișoară

Cozonac cu stafide si merisoare

Am încercat diverse variante de cozonac, cu diverse umpluturi. Cel cu nucă rămâne preferatul meu, dar și varianta vpe care v-o propun astăzi nu e de lepădat. Și cu siguranță că vineri am să o pregătesc din nou.

Tot vine sărbătoarea de Paști așa că vă invit să încercați și voi această versiune de cozonac. Atenție, cu el îi răsfățați doar pe cei dragi din familie care nu sunt la dietă sau doar dacă țineți dieta Scara nutrițională a lui Dukan .

Faza Consolidare, Stabilizare definitivă

Ingrediente pentru aluat:

-240 ml lapte călduț

-2 oua

-120 g unt moale

-100 g zahăr

-1 plic zahăr vanilat/esență de vanilie/esență de cozonac

-1/2 lgt  sare

-550-575 g făină

Prajitura rasturnata cu mere si sirop

Eu recunosc cu mâna pe inimă că nu sunt mare consumatoare de fructe. Da, știu că nu e bine, că fructele sunt bune, au vitamine și alea alea, dar pur și simplu pot să funcționez și fără. Voi însă să nu faceți ca mine!!!

Printre fructele pe care le mai consum din când când se află merele, perele și pepenele (roșu sau galben).

Cu toate că se întâmplă să treacă și o săptămână, două să nu mănânc fructe, la o prăjitură/plăcintă/ștrudel cu mere nu zic niciodată nu, indiferent de zi sau oră. Așa că dacă mai vedeți rețete cu mere pe site nu vă speriați. Chiar daca sunt retete dukan sunt excelente.

Faza Croazieră, Consolidare, stabilizare definitivă

Scara nutrițională – începând de Miercuri

Ingrediente blat:

-4 ouă

- 3 lg tărâțe de ovăz

- 1 lgt făină konjac

- 6 lg lapte praf degresat

Crenvusti in aluat

Asta e una din retetele anului 2014. Dar saraca nu a mai apucat sa vada lumina zilei, ca sa zic asa. Pana la urma am zis ca ar cazul sa o scot de la naftalina si pentru cine nu a incercat inca aluatul in varianta aceasta poate sa o faca acum.

Eu am folosit pentru această rețetă dukan crenvuști de pui, dar voi puteți folosi de exemplu cârnați de casă uscați. Cred că ar ieși la fel de buni. Rețeta nu este una foarte complicată deși poate așa pare la prima vedere. Fără prea multe alte discuții haideți să vedem care este rețeta.

Faza Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă

Scara nutrițională – începând cu Miercuri

Ingrediente pentru aluat:

- 200-250 g quark sau brânză cremoasă

-  60 g gluten de grau (sau făină integrală)

-  30 g amidon de porumb (sau făină integrală)