DIETA DUKAN/UTILE

 

Tort cu mascarpone, zmeura si banane

Zile de vară, căldură mare…. Parcă totuși nu am da drumul la cuptor să coacem un blat de tort. Și atunci ce facem dacă vrem un desert mega delicios sau avem musafiri care se așteaptă să îi servim cu ceva bun? Apelăm la o rețetă rapidă de tort a cărei preparare ne ia cel mult 10 minute. Plus cele vreo 2 ore în care îl păstrăm la frigider…și gata.

Nu face parte din categoria de retete dukan, dar cu siguranță la masa de sărbătoare poate fi consumată (mai ales de cei care sunt la Scara nutrițională). Singura problemă ar fi să te oprești după prima felie. Cam greu.

Rețeta nu îmi aparține, am găsit-o aici, am încercat-o și cu siguranța o vom repeta destul de des.

Faza Consolidare (masa de sărbătoare), Stabilizare

Scara nutrițională – Duminica

Ingrediente

(am folosit o tavă cu diametrul de circa 20 cm):

-14-16 pișcoturi

Ciorba de pui cu smantana si tarhon in otet

Și pentru că tot v-am dat rețeta de tarhon în oțet, vă mai dau o reteta de ciorbă la care eu îl folosesc cu succes.

Dacă înlocuiți smântana (care poate fi din cea mai slabă găsită pe piață) cu iaurt degresat o puteți include în lista de retete dukan preferate.

Cum v-am mai spus la noi există ciorbă la masă în fiecare zi. Și pentru că ne plac așa mult trebuie să le diversificăm ca să nu ne plictisim.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Scara nutritionala – incepand de Luni

Ingrediente:

-1 piept mare de pui + un spate de pui

- 2 morcovi

- ½ țelină

- 2 ardei grași verzi (merg si rosii daca nu aveti verzi)

Tarhon in otet

In fiecare primăvară aștept să apară tahonul ca să pot să îl pun în borcane cu oțet și să pregătesc ciorbe delicioase. Până acum vreo 2-3 îl luam gata făcut de la mama, dar apoi m-am prins că e super mega simplu de pus și de atunci mi-l pregătesc singură. În dieta dukan poate fi folosit pentru că face parte din categoria plantelor aromatice, iar retete dukan de ciorbă cu tarhon în oțet găsiți și aici.

Astăzi l-am găsit pe tarabe în piața și mi-am adus aminte să vă arăt și vouă cum se face.

Faza: Toate fazele

Scara nutrițională – începând de Luni

Ingrediente:

-câteva legături sănătoase de tarhon

-oțet alimentar

Cum congeleam rubarba pentru iarna?

Am hotarat sa scriu acest mic articol despre cum congelam rubarba in urma numeroaselor voastre intrebari.

Eu am congelat-o cu succes anii trecuti si mi-a prins foarte bine peste iarna in diverse retete dukan.

Iata cateva mici sfaturi:

-spalati tijele de rubarba;

-folositi partea colorata (cea rosie/roz) a tijei si inlaturati partea verde (de obicei mai tare, mai acra si mai putin aromata);

-optional curatati tija de invelisul ei (vezi foto) – asta pentru ca invelisul acela e de obicei foarte atos;

Retete delicioase cu rubarba

Rubarba a fost folosită de chinezi în scopuri medicale încă din cele mai vechi timpuri. În Europa ar fi ajuns în secolul al XIV-lea urmând Drumul Mătăsii. Era cunoscută atunci sub numele de ”rubarba turcească”, deoarece era adusă în porturile Aleppo (Siria) și Smyrna (Turcia). Ulterior a apărut și varianta de ”rubarbă rusă” datorită provenienței dinspre Rusia.  Datorită costurilor foarte ridicate cu transportul prețul rubarbei a fost mereu unul foarte ridicat la vremea aceea.

În prezent este cultivată în mai multe regiuni de pe glob, din Asia până în America.

Dacă în urmă cu câteva secole, rubarba era cunoscută și folosită doar pentru virtuțile sale medicale sau ornamentale, începând cu secolul al XVlll-lea ea a devenit un ingredient tot mai des folosit, atât la prepararea deserturilor, cât și a garniturilor care însoțesc mâncărurile din carne.
Din pețiolurile de rubarbă se pot prepara compoturi, dulceață, suc, peltea, jeleuri, șerbeturi, marmelade.

Deasemenea, rubarba se folosește la prăjituri, tarte, înghețate, dar poate fi folosită și pentru prepararea de aperitive, în stare proaspătă, sau ca și garnitură, sub forma de sosuri, la mâncăruri de legume sau carne. In dieta dukan este foarte potrivita deoarece poate fi consumata in zilele de PL si mai ales in retete dukan de deserturi.

Smoothie hranitor cu capsuni si chia

Au apărut căpșunile si ce bune sunt! Avantaj celor care tin dieta Scara nutrițională care pot testa aceasta reteta dukan de miercurea până duminica. Dacă doriți puteți înlocui căpșunile cu zmeură, fructe de pădure sau ce va mai place vouă.

Rețeta este una clasică de smoothie dar poate fi ușor transformată într-o retetă dukan în funcție de ingredientele folosite.

Faza Consolidare, Stabilizare definitiva

Scara nutrițională – începând de Miercuri

 Ingrediente:

-6-8 cuburi de gheață

- 1 iaurt grecesc degresat (125 g)

- 150 ml lapte degresat

Briose cu morcovi

Am revenit cu o retetă dukan încercată acum câteva zile și care ne-a plăcut foarte mult. Încercasem mai demult și prăjitura cu morcovi, dar de data asta am zis să fie mai degrabă o rețetă sub formă de brioșe. Și chiar au ieșit bune. Dacă vă place combinația de dulce cu morcovi e o idee super bună. Dacă nu ați încercat-o până acum este cazul să puneți mâna la treabă și să pregătiți o nouă retetă dukan.

Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă

Scara nutrițională – începând de Marți

Ingrediente:

-3 ouă

- 1 lg făină de konjac

- 3 lg tărâțe de ovăz măcinate fin

- 6 lg lapte praf degresat

 - 1 morcov mare sau doi mai mici rași prin răzătoarea cea mai mică

- 1 lgt scorțișoară