Maizena/Amidonul de porumb
![cornstarch cornstarch](http://www.retete-dukan.ro/wp-content/uploads/2013/02/cornstarch1.jpg)
Conform dicționarului Maizena este “amidon de porumb conținând grăsimi și proteine, din care se prepară unele produse dietetice”. Denumirea de Maizena este folosită în cea mai mare parte a Europei, dar și în unele țări din America de Sud (de fapt e o marcă).
Se utilizează ca agent de îngroșare pentru produsele alimentare (supe, sosuri, soteuri etc.), avand rezistență deosebită la căldură. Uneori se preferă la gătit deoarece formează o pastă translucida, spre deosebire de făină care formează o pastă opacă.
Amidonul de porumb se găsește în numeroase magazine (atât în hipermarketuri, cât și în magazinele de cartier). Maizena (marca) o găsiți în unele hipermarketuri la raionul cu făină.
Amidonul de porumb este tolerat in dieta Dukan incepand cu faza de croaziera!